《失去鄉(xiāng)愁的民宿沒味道》在本報20版刊發(fā)后，收到不少讀者留言反饋，也引發(fā)了關(guān)于“什么是民宿、京郊農(nóng)村該如何發(fā)展民宿”的討論。對此，記者進行了進一步采訪。

破題1

如何吸引親子家庭？

并非只能挖游泳池

鄉(xiāng)村民宿從業(yè)者馬女士告訴記者，她最近常去村里談民宿項目，常和一些民宿主坐在一起談?wù)摚?ldquo;好像所有人都要去做民宿，做民宿是做什么呢?比誰家有多少個游泳池?那些民宿主對我說，游泳池是標(biāo)配，沒有游泳池就沒有客源。”

延慶百里鄉(xiāng)居民宿客房的過道，基本保留了農(nóng)宅的原貌。

為什么會出現(xiàn)這種現(xiàn)象?“游泳池滿足了很多帶孩子的家長的需要，孩子沒的玩，一個游泳池就解決了，家長可以自由了。”馬女士分析。

只有游泳池才能滿足這些親子家庭的需要嗎?應(yīng)該不是!“如果你把農(nóng)事體驗做得很好，帶孩子們?nèi)ンw驗種地、澆水、踩泥巴、摘果子、觀察動物和植物，他們一定也很喜歡。現(xiàn)在為什么大家只認(rèn)游泳池?因為沒有更好的選擇。”馬女士表示，家家都挖游泳池是盲目跟風(fēng)。

另外，在缺水的北京，家家都挖游泳池的民宿發(fā)展模式也是非常不環(huán)保的。發(fā)展任何產(chǎn)業(yè)，資源節(jié)約都是首先要考慮的問題。尤其是在今天如此重視生態(tài)建設(shè)的背景下，更不能走資源浪費的發(fā)展道路。

正解

親子民宿體驗活動多

在京郊，好的親子民宿體驗產(chǎn)品并非沒有。如在延慶多個村莊都有院子的原鄉(xiāng)里民宿，會結(jié)合端午、中秋、新年等傳統(tǒng)節(jié)日，提供包粽子、做月餅、剪紙等體驗活動，很受歡迎。密云溪翁莊鎮(zhèn)金叵羅村的北井小院民宿，提供磨豆腐、畫石頭畫、摘谷子等體驗活動，參與家庭都樂在其中。位于懷柔琉璃廟鎮(zhèn)八寶堂自然村的又見炊煙民宿，在建設(shè)民宿客房的同時在村里配建圖書館、小劇場、茶社等，家長孩子都有的玩，沒有游泳池也不影響客源。

破題2

如何改造農(nóng)宅？

整村建別墅本就行不通

土炕加床墊，既能滿足城市居民的生活習(xí)慣，又體現(xiàn)了對傳統(tǒng)農(nóng)宅的尊重。

對農(nóng)宅進行大刀闊斧的改造，改成歐式、日式，能為鄉(xiāng)村帶來巨額投資，為什么不鼓勵?

“這種改造從本質(zhì)上說是把民宿村當(dāng)成別墅小區(qū)來建設(shè)了，很多都是為了增加使用面積，城里人來了相當(dāng)于住了一次大別墅回去了。”房地產(chǎn)開發(fā)商許先生說，如果要在村里建別墅，用不著引進民宿這個業(yè)態(tài)，進行房地產(chǎn)開發(fā)效果更好。

“村干部算賬說，150戶民宿進村，總投資2億元，還帶動了早餐店、超市，連農(nóng)用車都閑不著了。”許先生分析，如果讓房地產(chǎn)開發(fā)商進來，投入資金肯定比這些零散的民宿主加起來要多得多，而且規(guī)劃會更有整體性、設(shè)計風(fēng)格更統(tǒng)一、物業(yè)管理更到位，連村莊的市政配套都能一并解決，還可以避免零散開發(fā)導(dǎo)致的雜亂無章，各家各戶分別施工造成的資源浪費。并且，整村建別墅，供市民來消費，能增加更多就業(yè)崗位，也能帶動村莊致富。

但是，現(xiàn)有政策為什么不允許房地產(chǎn)開發(fā)商進村?就是為了保護農(nóng)民的利益。房地產(chǎn)開發(fā)商建起的大別墅是不錯，但絕不是農(nóng)民的購買力可以承受的。誰有錢誰來住，農(nóng)村還叫農(nóng)村嗎?

“為什么一些經(jīng)濟條件好的人愿意去村里租房子，花10萬塊錢租一年，花100萬改造，住10年20年加起來也只需要二三百萬元，這比買商品房別墅便宜得多得多。”許先生說。

正解

保留傳統(tǒng)農(nóng)宅風(fēng)貌

“京郊最早的民宿可以追溯到美國人薩洋在懷柔區(qū)渤海鎮(zhèn)慕田峪村改造的老房子。”民宿從業(yè)者邱先生介紹。

當(dāng)時，薩洋和妻子唐亮租來農(nóng)宅，在保持灰瓦屋頂石頭墻外觀不變的前提下，對室內(nèi)空間進行現(xiàn)代化改造，以滿足城市居民的生活習(xí)慣。其中一個亮點是，城里人習(xí)慣睡床，但薩洋沒有因此拆了土炕，而是在炕上加了一個床墊子。這個細節(jié)能充分體現(xiàn)改造對傳統(tǒng)農(nóng)宅建筑的尊重。薩洋陸續(xù)為中外友人改造這樣的院子，后來又對北溝村的廢棄瓦廠進行改造，變成鄉(xiāng)村酒店，那些散落在村里改造后的老房子成為酒店客房。

薩洋的改造方式被廣為借鑒。密云的山里寒舍、延慶的原鄉(xiāng)里和山楂小院、房山的姥姥家等，這些民宿風(fēng)格可以說是一脈相承，較好地保留了傳統(tǒng)京郊農(nóng)宅的風(fēng)貌。薩洋參與設(shè)計的延慶百里鄉(xiāng)居民宿，當(dāng)需要增加使用面積而加蓋房屋時，一律使用現(xiàn)代建筑材料和形式，明顯區(qū)別于灰瓦石頭墻，讓人們能夠一眼看出哪些是老建筑哪些是新建筑。這與文物修繕的理念是一致的。

解題

京郊民宿如何發(fā)展？

不是簡單雇傭農(nóng)民

京郊民宿到底該如何發(fā)展?“發(fā)展民宿的根本是為了鄉(xiāng)村振興，是給農(nóng)村輸血。一家民宿就是一條輸血管道，是城市資源進入到鄉(xiāng)村的一個載體，通過民宿把城市人和農(nóng)民連接在一起，讓城市人體驗鄉(xiāng)村文化，帶動農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、銷售，帶動農(nóng)民素質(zhì)的提高。”馬女士說。

如此發(fā)展的民宿，一定不是把農(nóng)民排除在外的，民宿主和農(nóng)民的關(guān)系也不是雇傭關(guān)系，不是聘請農(nóng)村婦女當(dāng)民宿管家，而是合伙人。應(yīng)該通過政策引導(dǎo)，吸引和鼓勵那些有文化內(nèi)涵的和能跟農(nóng)民結(jié)對子的項目進入。

“京郊民宿經(jīng)過這些年的發(fā)展，已經(jīng)過了起步階段。政府應(yīng)該總結(jié)經(jīng)驗、制定標(biāo)準(zhǔn)，對行業(yè)進行規(guī)范和引導(dǎo)，對進入的民宿經(jīng)營者更應(yīng)該加強管理。”有民宿主建議，要制定民宿院落設(shè)計和改造的規(guī)則和標(biāo)準(zhǔn)，要確保不破壞鄉(xiāng)村風(fēng)貌和文化傳統(tǒng)。同時要挖掘鄉(xiāng)村文化的精神內(nèi)涵，圍繞其開發(fā)體驗產(chǎn)品，讓城市消費者的鄉(xiāng)村情懷通過精神性消費來滿足。

“民宿一直強調(diào)主人文化，但京郊絕大部分民宿雇人經(jīng)營，失去了民宿的精神內(nèi)核。”一位民宿從業(yè)者說。

實踐

讓農(nóng)宅主成為合伙人

在京郊，不少民宿已在做給鄉(xiāng)村輸血的實踐。位于懷柔琉璃廟鎮(zhèn)的白鳥民宿就是其中之一。在這里，民宿主和農(nóng)宅主成為合伙人，農(nóng)宅主出宅院和勞動力，民宿主負責(zé)設(shè)計、裝修、運維，雙方利益共享、風(fēng)險共擔(dān)。這樣做的好處顯而易見，一方面降低了民宿主因為人生地不熟導(dǎo)致的投資風(fēng)險，另一方面通過合伙經(jīng)營從根本上帶動農(nóng)民素質(zhì)的提高。

另外，京郊也有有“主人”文化的民宿。如懷柔渤海鎮(zhèn)的老木匠民宿，就是村里的老木匠夫妻倆在經(jīng)營，他們把部分院子改造成民宿，自己就住在隔壁。不管是提供的食物還是服務(wù)，都帶著鮮明的農(nóng)民底色。同樣，岑參民宿的經(jīng)營者是回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的一對夫妻，他們住在村里，把父母的老房子改造成民宿，到這里來的游客，可以了解他們的鄉(xiāng)居生活。

此外，民宿村不只是經(jīng)營戶的，也是全體村民的。在共同的物理空間內(nèi)，民宿的經(jīng)營勢必會占用公共資源，所以民宿要有社區(qū)共生的理念，通過制度設(shè)計，讓不經(jīng)營的農(nóng)戶也能共享發(fā)展成果。

“好的民宿是讓中國的鄉(xiāng)村不落后于這個時代，又留得住鄉(xiāng)愁。”一位民宿研究專家說。